Barwa i chaos- oba te elementy widoczne są od pierwszej chwili pobytu na tajskiej ziemi. Złote królestwo Tajlandii to przede wszystkim intensywne i pikantne przyprawy.

Tajska kuchnia uznana jest za czwartą najpopularniejszą kuchnię na świecie. Na pływających targach w Bankoku oraz na nocnych targach w Chiang Mai można znaleźć najświeższe i najbardziej soczyste owoce.

Główną regułą, według której powstaje niemalże każdy posiłek, jest zasada pięciu smaków: ostrego, łagodnego, słodkiego, kwaśnego i gorzkiego, tworzących harmonijną kombinację, która satysfakcjonuje nie tylko podniebienie,lecz także oko i nos.Dań powinno być więcej niż osób przy stole, a ich wybór polega regule yin i yang. Oznacza to harmonijny kontrast smaków, konsystencji i metod przyrządzania, czyli np. w towarzystwie potrawy płynnej powinno się znaleźć coś konkretnego i suchego, jedzenie smażone stawia się z gotowanym na parze, a ilość mięsa, warzyw,owoców i zbóż powinna być równoważona.

Dzięki zachowaniu tych proporcji kuchnia tajska należy do czołówki najzdrowszych na świecie. Jest również mało skomplikowana, a mimo to uważana za jedną z najbardziej oryginalnych. Charakterystyczne dla tajskiej kuchni są potrawy z dziczyzny i ryb, a także wielu różnorodności ziół, przypraw, owowców i warzych niespotykanych w Europie. Wśród nich są przede wszystkim liście limonki kaffir, galangal, trawa cytrynowa, imbir, mleko kokosowe oraz nam pal, czyli sos rybny.

Tajska kuchnia słynie ze stosowania świeżych ziół i przypraw. Nawet curry, które większość z nas uważa za sproszkowaną mieszankę przypraw, w Tajlandii przygotowuje się jako pastę-z ziół chili, szalotek i pasty krewetkowej. W skład bardziej złożonych past curry dodatkowo wchodzą czosnek, korzeń kolendry, trawa cytrynowa i liście limonki kaffir. Właśnie tak przyrządzane jest curry w Little Thai Gallery.

Cała thai cusine, to czysty paradoks. Bo jak inaczej można nazwać kuchnię, w której używając intensywnych i mało wyrafinowanych produktów, jak czosnek,chili czy trawa cytrynowa, można osiągnąć tak subtelną kulinarną elegancję?

Aby się przekonać, czy jest tak naprawdę zapraszamy do Little Thai Gallery.